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食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

食品科學與工程專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品質量與安全》、《食品發(fā)酵工程》、《食品發(fā)酵工藝學》、《食品工藝設計》、《果蔬產品工藝學》、《食品工廠機械與設備》 等。

食品科學與工程專業(yè)的學生畢業(yè)后能從事各類食品生產企業(yè)的食品工程設計、新產品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監(jiān)督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；食品科學與工程專業(yè)的學生畢業(yè)后也能在食品質量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監(jiān)督、執(zhí)法、管理等崗位找到工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。